Składniki: (porcja na patelnię o średnicy 28 cm)
- 4 jajka
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki mleka
- 10 dag wędliny
- 2 pomidory
- niecały pęczek szczypiorku
- 10 dag sera żółtego
- 3 łyżeczki oregano
- sól, pieprz do smaku ( nie dawałam pieprzu)
- 3 łyżki masła do smażenia
- keczup
Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w plasterki o grubości ok. ½ cm. Ewentualnie, delikatnie posypujemy solą i pieprzem. Wędlinę kroimy w drobną kostkę. Szczypiorek również drobno kroimy. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy sól do smaku, żółtka i dalej ubijamy. Wsiewamy porcjami mąkę stale mieszając mikserem na najmniejszej mocy. Dajemy mleko, jeszcze raz dokładnie mieszamy. Wylewamy na rozgrzane masło na patelni. Delikatnie układamy pomidory, posypujemy wędliną, a następnie żółtym serem wymieszanym z oregano i szczypiorkiem. Patelnię przykrywamy i smażymy pizzę na małym ogniu, do ścięcia się jajek i roztopienia sera (ok. 15 minut ). Podczas smażenia sprawdzamy patyczkiem czy w środku jajka ścięły się. Dzielimy na porcje na patelni. Podajemy polaną keczupem.
